Kochen, Kunst & Lebensart - Rezepte & Tipps für Genießer
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Tomaten San Marzano 2 Schalotten 3-4 Knoblauchzehen 3/4 ltr. Gemüsefond 1/2 Schlangengurke 1 Möhre 1 Paprika 1 tl Zucker 3 El Olivenöl 2 Scheiben Weißbrot 4 El Hot Chili Tomatensauce oder Tabasco etwas Basilikum Pfeffer und Salz aus der …
Zutaten für 2 Personen: 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 2 El frisch geriebenen Parmesankäse 2 Schalotten 1 Tl geröstetes Paprikapulver 2 dl trockener Weißwein 500 ml Gemüsefond 100 gr Blätterteig aus dem Kühlregal 1 El Olivenöl Zubereitung: Alle Paprikasorten waschen, entkernen …
Zutaten für 2 Personen: 500 gr aromatische Tomaten 1 Schalotte 1 Möhre 200 ml trockener Weißwein 200 ml Gemüsefond (Fertig oder besser selbstgemacht) gesondertes Rezept Knoblauch nach Geschmack Pfeffer und Salz aus der Mühle Butter und etwas Olivenöl Zubereitung: Schalotten in etwas Butter anschwitzen, die …
Zutaten für 2 Personen: 200 gr. frische Jakobsmuscheln 250 gr. Petersilienwurzel 2 Schalotten 1 Kartoffel 300 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 100 ml trockenen Weißwein 2 cl Noilly Prat 2 cl weißen Balsamico-Essig 1 Prise Koriander Pfeffer und Salz aus der Mühle Glatte Petersilie Zubereitung: …
Die Minestrone ist eine Gemüsesuppe auf Basis von Bouillon aus Norditalien, die am Morgen zubereitet wird und dann bis zu den Mahlzeiten bei Raumtemperatur in der Küche stehen bleibt. Es handelt sich hier um eine klassische Gemüsesuppe, in der (fast) alles Verwendung findet, was der …