Schlagwort: Tomaten

Bruschetta

Zutaten für 2 Portionen: 300 gr Strauchtomaten 1 Schalotte 1/2 Bund Basilikum 2 Knoblauchzehen 4 Scheiben Stangenbrot oder Foccachia nach italienischer Art Meersalz und rosa Pfeffer aus der Mühle 4 El bestes Olivenöl Zubereitung: Tomaten waschen und bereinigen ( Stilansatz und inneres wie Kerne und 

Tomatensauce ligurische Art

Tomatensauce nach einem original italienischen Rezept! Das Rezept habe ich vom Koch des “Ristorante Pepen” in Leivi bekommen. Leivi liegt im Hinterland von Chiavari/Ligurien. Zutaten für 6 Gläser a 200ml 1,6 kg reife Tomaten 150 gr getrocknete Tomaten in Öl 1 Staudensellerie 200 gr Möhren