Die Gemüsebrühe, die eng mit Fleisch und Fisch verwandt ist, ist eine grundlegende Zubereitung der italienischen Küche, die zu den einfachsten und vielseitigsten zählt. Tatsächlich ist es der ideale Begleiter für Risotto, samtige und nicht zuletzt die unverzichtbare neutrale Basis für das Kochen von frischen Nudeln, die zu Hause gemacht wurden, anstelle von normalem Wasser. Aber was wirklich wichtig ist, um einen guten Gemüsevorrat zu erhalten, ist die Wahl des Gemüses: streng frisch und saisonal und vor allem das, was Ihnen am besten gefällt. Daher sind alle gewünschten Anpassungen erlaubt, einschließlich der Auswahl der verschiedensten Gewürze, um sie zu parfümieren und zu etwas ganz Besonderem zu machen.