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Saucen
Bechamelsauce nach Rabenart
Leipziger Allerlei mit Kabeljau und Spitzmorcheln
Spargel Sous Vide mit Limettenbutter
Ofenspargel aus dem Schlauch mit Zitronenstreuseln
Kartoffelsouffle von der Moorsieglinde mit Schwarzwurzeln, Räucherlachs und Parmesanschaum
Tomaten – Grundsauce nach Rabenart
Sauce Bordelaise
Beurre blanc ( weiße Buttersauce)
Letscho fruchtig-scharfe Variante
Putenbrust an Balsamico-Noilly-Prat Sauce
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