Kochen, Kunst & Lebensart - Rezepte & Tipps für Genießer
Titel: Spargel mit Kräuterkruste und Rosmarinkartoffeln Ertrag: 2 Portionen Garzeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 50 Minuten Kategorie: Hauptgericht Küche: deutsch Zutaten 600 g weißen Spargel Je 3 Esslöffel Kräuter Rosmarin, Thymian, Salbei, Petersilie und Estragon 50 g Semmelbrösel 150 g weiche Butter 50 ml bestes Olivenöl …
Rehrücken-Medaillons mit Spitzmorcheln Recipe Type: Wildgericht Cuisine: Deutschland Author: Klaus-Peter Rabe Prep time: 60 mins Cook time: 1 hour 30 mins Total time: 2 hours 30 mins Serves: 4 Ingredients 1 Rehrücken 30 g Spitzmorcheln getrocknet 1/2 Ltr. trockener Rotwein 200 ml Wildfond 2 …
Rehnüßchen St. Hubert Recipe Type: Hauptgericht Cuisine: Frankreich Author: Klaus-Peter Rabe Prep time: 1 hour Cook time: 50 mins Total time: 1 hour 50 mins Serves: 4 Hier ein absolut leckeres Festtagsgericht nach einem Rezept von Paul Haeberlin. Recht aufwendig in der Zubereitung, aber dafür …
Nussplätzchen mit Meersalz Recipe Type: Gebäck Cuisine: Deutschland Author: Klaus-Peter Rabe Prep time: 25 mins Cook time: 18 mins Total time: 43 mins Serves: 50 Stück Ein wunderbares Rezept abgeschaut vom Autor und Feinschmecker Helmut Gote Ingredients 250g Mehl 1/2 Tütchen Backpulver 200g Rohrzucker 200g …
Bratapfel-Marmelade karamellisiert Recipe Type: Aufstriche Cuisine: Deutschland Author: Klaus-Peter Rabe Prep time: 20 mins Cook time: 5 mins Total time: 25 mins Serves: 2 Gläser Passend zu Weihnachtszeit ein Brotaufstrich mit Äpfeln, Zimt und Rosinen Ingredients 2 Äpfel süß 20 g Butter 300 g Gelierzucker …
Tortilla mit Gemüse und Pilzen Recipe Type: Kartoffelgericht Cuisine: Spanien Author: Klaus-Peter Rabe Prep time: 30 mins Cook time: 20 mins Total time: 50 mins Serves: 2 Ingredients 300 gr Kartoffeln festkochend 1 Zucchini 150 gr Pilze nach Wunsch 6 Strauchtomaten 5 Eier 50 ml …
Titel: Geflügelleberterrine mit Calvadosgelee Ertrag: 4 Zubereitungszeit: 1 Stunde Kategorie: Vorspeise Küche: französisch Quelle: Eigene Zutaten 300 g Geflügelleber (Huhn o. Pute) 150 g Butter geklärt 2 Schalotten 50 ml Portwein (weiß) 2 cl Cognac 100 ml Calvados 3 Blatt oder 1/2 Tütchen Gelatine Anweisungen …
Titel: Avocado-Ronden mit Forellentatar Ertrag: 2 Portionen Garzeit: 30 Minuten Zubereitungszeit: 2 Stunden Kategorie: Vorspeise Küche: deutsch Quelle: Von einem Hobbykoch aus der Schweiz Zutaten 200 g Forellenfilet 1 reife Avocado 50 ml Creme double 1 Schalotte 172 Bio-Zitrone Salz und Pfeffer aus der Mühle …
Titel: Involtini alla Toscana Ertrag: 2 Portion Garzeit: 25 Minuten Zubereitungszeit: 50 Minuten Kategorie: Hauptgericht Küche: italienisch Quelle: Von einem Hobbykoch aus der Schwez Zutaten 2 Kalbsschnitzel 1 Biozitrone 30 ml Marsala Wein 80 ml Kalbsfond 200 g Gnocchi (Rezept extra) 50 g Parmesankäse 4 …
