Post ID: 2587

Titel: Brodo vegetale (Gemüsebrühe) Ertrag: 1,50 Ltr. Garzeit: 2 Stunden Zubereitungszeit: 20 Minuten Kategorie: Suppe Küche: italienisch Zutaten 2 Ltr Wasser 150 g Sellerie 200 g Möhren 200 g Zwiebeln 150 g Tomaten 0,50 Tl Schwarzer Pfeffer in Körnern Meersalz Anweisungen Zwiebeln schälen und halbieren, 

Cremige Spargelsuppe

Titel: Cremige Spargelsuppe Ertrag: 2 Portionen Garzeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Kategorie: Suppe Küche: deutsch Zutaten 100 g Spargel 1 Stange Staudensellerie 2 cm Ingwer 2 Frühlingszwiebeln 200 ml Weißwein 400 ml Spargelsud 1 Zitrone 1 Kartoffel 200 ml Schagsahne Piment d’Espelette 20 g 

Gemüsefond für Risotto

Titel: Gemüsefond für Risotto Ertrag: 4 Portionen a 200 ml Garzeit: 1 Stunde Zubereitungszeit: 20 Minuten Kategorie: Suppe Küche: italienisch Quelle: Klaus-Peter Rabe Zutaten 1 1/2 l kaltes Wasser 1 Lauchstange, nur den hellen Teil 100 g Stangensellerie 150 g Champignons weiss oder braun (Fond 

Knoblauch-Parmesan Süppchen

Titel: Knoblauch-Parmesan Süppchen Ertrag: 2 Portionen Garzeit: 18 Minuten Zubereitungszeit: 25 Minuten Kategorie: Suppe Küche: italienisch Zutaten 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 mehlig kochende Kartoffel (80 g), geschält und gewürfelt 4 El Olivenöl 1 El Pancettawürfel 20 ml Riesling 600 ml Geflügelbrühe 50 g Sahne 

Elsässer Zigeuner-Goulasch-Suppe

Elsässer Zigeuner-Goulasch-Suppe Recipe Type: Suppen Cuisine: Deutschland Author: Klaus-Peter Rabe Prep time: 60 mins Cook time: 45 mins Total time: 1 hour 45 mins Serves: 4 Ingredients 250 g Schweinegulasch 250 g Rindergulasch 100 g rohes Sauerkraut 8 klein. Tomate 2 Zwiebeln 1 Stange Lauch 

Suppe vom Grünspargel mit Lachs

Zutaten für 4 Portionen: 100 g Räucherlachs 500 g Grünspargel 200 ml Kokosmilch oder Sahne 200 ml Gemüsefond 1 Schalotte Etwas frischen Dill Pfeffer und Salz aus der Mühle 2 El Butter Zubereitung: Schalotte in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne in der Butter 

Rügener Spargelschaumsüppchen

Zutaten für 4 Portionen: 50 g Mehl 50 g Butter 700 ml Spargelfond  300 ml Weißwein  300 ml Sahne Saft von 1/2 Zitrone  Salz, Zucker, Muskat Zubereitung: Für die Schaumsuppe zunächst aus Mehl und Butter eine Mehl- schwitze herstellen. Dazu die Butter im Topf bei 

Tomatensuppe nach Rabenart

Recipe Type: Suppen Cuisine: Italien Author: Klaus-Peter Rabe Prep time: 60 mins Cook time: 30 mins Total time: 1 hour 30 mins Ingredients 1 kg reife Tomaten 350 g altbackenes Brot 1 kleines Glas sehr gutes Olivenöl 1.5 l Fleischbrühe (Würfel) 5 Knoblauchzehen 1 Bund 

Altberliner Kartoffelsuppe

Rezept für 6 – 8 Portionen: 1 Kg Festkochende Kartoffeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 Ltr Gemüse- oder Fleischfond bester Qualität 400 Gr Schalotten 300 gr Möhren 1 Stk Scheibe durchwachsenen Speck 100 Gr Speckwürfel 500 gr Fleischwurst mit Knoblauch 50 gr Butter 1 Zweig Thymian 

Soljanka

Zutaten für 4 Personen: 200 ml Letscho (Siehe Rezept) Zur Not, aber auch wirklich nur in Not auch Ajwar aus dem Glas 200 Gr Schalotten in Ringe geschnitten 200 Gr Essiggurken in Würfel geschnitten 200 Gr Tomaten (Dose geht, besser frisch) 200 Gr Kasslerbraten oder