Kochen - Kunst - Lebensart
Allgemein
Post ID: 2587
Titel: Brodo vegetale (Gemüsebrühe) Ertrag: 1,50 Ltr. Garzeit: 2 Stunden Zubereitungszeit: 20 Minuten Kategorie: Suppe Küche: italienisch Zutaten 2 Ltr Wasser 150 g Sellerie 200 g Möhren 200 g Zwiebeln 150 g Tomaten 0,50 Tl Schwarzer Pfeffer in Körnern Meersalz Anweisungen Zwiebeln schälen und halbieren, …
Gänseleberpastete
Titel: Gänseleberpastete Ertrag: 6 Portion Kategorie: Vorspeise Küche: französisch Quelle: Dieter Müller Zutaten 1 frische Gänsestopfleber, etwa 800 g 6 cl Muscat baumes de Venise 5 cl weißer Portwein 4 cl Cognac 1 Pr.Pökelsalz 1 TL weißer Pfeffer aus der Mühle 3 EL Salz 1 …
Foccachia nach Rabenart
Titel: Foccachia Ertrag: 1 Blech 26 cm Garzeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde Kategorie: Torten und Gebäck Küche: italienisch Quelle: Klaus-Peter Rabe Zutaten 400 g Mehl 100 g Hartweizengrieß 1 Päckchen Trockenhefe 0,5 EL Zucker 0,5 EL Meersalzflocken Olivenöl, extra vergine Meersalz 300 ml lauwarmes …
Mariniertes Schweinefilet in Rosmarin-Honig mit fruchtiger Beerensauce
Recipe Type: Fleisch Cuisine: Deutschland Author: Klaus-Peter Rabe Prep time: 30 mins Cook time: 30 mins Total time: 1 hour Serves: 4 Ingredients 600 g PORC DUROC Filet 2 frische Zweige Rosmarin Salz und Pfeffer a. d. Mühle 4 EL Lavendelhonig 1 mittelgroße Zwiebel …
Cremige Spargelsuppe
Titel: Cremige Spargelsuppe Ertrag: 2 Portionen Garzeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Kategorie: Suppe Küche: deutsch Zutaten 100 g Spargel 1 Stange Staudensellerie 2 cm Ingwer 2 Frühlingszwiebeln 200 ml Weißwein 400 ml Spargelsud 1 Zitrone 1 Kartoffel 200 ml Schagsahne Piment d’Espelette 20 g …