Aubergine waschen und die Endkappen abschneiden. Dann längs in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben von beiden Seiten gut salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Danach trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne oder Grillplatte von beiden Seiten ohne Fett schön bräunen lassen.
In der Zeit den geriebenen Käse mit den Gewürzen mischen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Auberginenscheiben auf dem Backblech verteilen und den gewürzten Käse darauf verteilen.
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und die Aubergine ungefähr 15 - 20 Minuten backen.
Die Burrata teilen und auf dem fertigen Teller anrichten. Mit Balsamico beträufeln.
Als Beilage passt ein schöner Salat oder Weißbrot
