Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Lachsforellenfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, bis er duftet.
Die Lachsforellenfilets in die Pfanne legen und von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Zitronenscheiben über die Lachsforellenfilets legen und den Weißwein in die Pfanne gießen.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Lachsforellenfilets für weitere 8-10 Minuten backen, oder bis sie durchgegart sind und leicht zerfallen.
Die Lachsforellenfilets aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Optional mit Kapern und schwarzen Oliven garnieren.
Die Lachsforelle „ligurische Art“ heiß servieren und mit Beilagen wie gedünstetem Gemüse oder Kartoffeln genießen.
