Tomaten-Mozzarella Salat Sizilianische Art

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Tomaten-Mozzarella Salat Sizilianische Art

Materials

  • 500 g verschiedene Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 50 g grüne Oliven
  • 50-60 ml Olivenöl
  • 6 EL Balsamico
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • 4 Stängel Basilikum
  • 1 etwas Salbei
  • 3 Stiele glatte Petersilie
  • 2 Zweige Thymian
  • 200-300 g Zucchini
  • 400 g Büffel-Mozzarella

Anleitungen

  • Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch sehr fein hacken. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Oliven leicht andrücken, damit sie Aroma abgeben.
  • Das vorbereitete Gemüse mit dem Olivenöl und Balsamico in eine große Schüssel geben und gut vermengen, mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle wo wie etwas Zucker würzen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
  • Kräuterblätter abzupfen, Zucchini putzen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Zucchini anrichten, die Kräuterblätter unter den Tomatensalat heben und ebenfalls dazu geben. Gleich servieren.